酒膳新鮮具味　杉成

純米大吟醸 磨参拾五 / 長野 / 使用米:兵庫県東条産山田錦 35%精米 / 日本酒度+5 / メロンを思わせる立ち香で透明感ある上品な味わいです。

クリスタルドラゴン 大吟醸 / 福井 / 使用米:国産酒造好適米 50%精米 / 日本酒度+4.5 / 完熟のメロンを思わせる華やかな上立ち香で透明感ある豊かな味わい。 飲食店限定品。

特別本醸造 本辛 / 宮城 / 使用米:五百万石・蔵の華 60%精米 / 日本酒度+9 / 立ち香は上品なメロンを思わせる爽やかさと軽快な味わいで 後味の切れの良い辛口です。

純米吟醸 / 秋田 / 使用米:非公開（国産米）60%使用 / 日本酒度+7 / ふくらみある旨味と軽快さが調和しており、 すっきりとしたきれいな酸味が特徴です。

生もと純米大吟醸 / 長野 / 使用米:長野県木島平産 金紋錦 50%精米 / 日本酒度+1 / 木島平の金紋錦で醸したお酒は熟成による味のりが醍醐味で、 この米を贅沢に50%まで磨くことにより透明感のある深い味わいが冴えています。 立ち香はプルーンを思わせ、生もとらしい味の奥行きと力強さが調和しています。 ぬる燗（40度前後）がおすすめです。

山廃純米 大辛口 辛醸 / 福岡 / 使用米:山田錦 70%精米 / 日本酒度+14 / 山廃ならではの旨味もありキレもある辛口のお酒です。 ぬる燗（40度前後）がおすすめです。

純米吟醸 無濾過生原酒 / 京都 / 使用米:日本晴 60%精米 / 日本酒度 非公開 / ロックで清涼感だけでなく、米の旨味を感じられます。 炭酸を一割ほどからめるとロックの時以上に軽快さを増します。 軟水ミネラルで割り水をし、燗酒度まで上げてからちょうどよい温度まで燗冷ましが 冷たい時の印象とガラリと変わり味わい深さが感じられます。

幸せの入り口が開く扉のカギになるブルー / 産地:ドイツ/ナーエ / 品種:ミュラー=トゥルガウ / 味わい:やや甘口 / 350年以上前から飲まれていたブルーボトル。 ドイツのワインは甘いと思われがちですが、甘さ控えめでアルコール度数も控えめの飲みやすい白ワインです。 爽やかでライトなワインですから、ドイツでは中辛と表現され、食事に合わせることもできます。 [ボトル…4500円(税込)]

手入れのされた葡萄畑で、一房一房丁寧に手摘み、 フランスの木樽とアメリカンオーク樽熟成 / 産地:アメリカ/カリフォルニア / 品種:シャルドネ / 味わい:辛口 / リンゴ、梨のフレッシュなアロマが立ち上り、バニラとスパイシー、シナモンの香りがしてきます。 熟した梨、クリーミーなバタースコッチの芳醇な風味があり、口当たりは豊かでまろやか、キリッとした酸味が後味に感じられます。 [ボトル…6000円(税込)]

エールフランスやエミレーツ航空のビジネスクラスにも採用 / 産地:フランス/ラングドック/ルーション/ラングドック / 品種:シャルドネソーヴィニヨン・ブラン、ヴィオニエ / 味わい:辛口 / 8つ以上のドメーヌを所有し、南フランスのビオワインをリードする生産者。 オーガニック、ビオディナミ認証取得。 濃厚な果実感、存在感のあるボリュームが特徴です。

自然でやさしい味わいのオーガニックワイン / 産地:イタリア/プーリア / 品種:ジンファンデル / 味わい:フルボディ / イタリアで「ジンファンデル」を名乗る、ユニークな味わいの紙巻きボトル。 通常は「プリミティーヴォ」と名乗るところ、しっかりと甘味があるため、あえて「ジンファンデル」と名乗っているとか。 [ボトル…5000円(税込)]

オーパス・ワン、ロバート・モンダヴィを手掛けた醸造家の奇跡！ / 産地:アルゼンチン/メンドーサ / 品種:カベルネ・ソーヴィニヨン / 味わい:フルボディ / 土壌の声を聞き、新世界の可能性を生かしたワンランク上のカベルネ・ソーヴィニヨンの頂をご堪能ください。 しなやかでエレガント、コーヒーやオークのスモーキーな香りと味わい。 カシスの香りとアーモンドの香ばしくも甘いニュアンス。

『一切の妥協を許さない若き天才醸造家』至極の逸品！ / 産地:フランス/ブルゴーニュ / 品種:ピノ・ノワール / 味わい:ライトボディ / ヴォーヌ・ロマネ村「ドメーヌ・ルロワ」でヴィンヤード・マネージャーを努めた天才醸造家、至極の逸品！ 口当たりはとてもシルキーで濃厚。 すべてが揃った欲張りなワイン！